Bernard Tornay Bouzy Èpernay

Blanc de Blancs

Bernard Tornay / Bouzy

Type: Champagne

Årgang: NV

Druer: Chardonnay    

Fad: 30% spredning over 3 årgange. Dosage: 8g/L

Farve: De muntre bobler skaber en tyk og cremet perlerække af fine små bobler som klær denne lyse og klare champagne. En smuk gylden champagne med fine grønne refleksioner.

Næse: Den første duft er super frisk med hvide blomster noter. I glasset får man noter af fuldmodne gule stenfrugter med en fin og frisk mineralitet som afslutning.

Karakter: En lækker, livlig og meget forfriskende champagne. Et lækkert glas med en finish der dvæler ved solmoden gul citronskal og en afslutning omkring en sart og blid bitterhed.

Velegnet: Denne champagne passer perfekt til asparges med mousseline sauce, smør stegt hvid fisk og skaldyr.                         

 Serveres kølig  8-9 grader

Alkohol: 12,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Blanc de Noir

Bernard Tornay / Bouzy

Type: Champagne

Årgang: Nonvintage

Druer: Pinot Noir,  30% spredning over 3 år, dosage: 8g/L 

Lagring: Gæret i ståltank 30 dage. Lagret i stål 18 mdr. Lagret i ege fade 18 mdr. og på 18 mdr. flaske.

Farve: Levende, sparkling med masser af små fine bobler, som er med til at skabe den blege gyldne farve. En smuk, lys, sprød og klar champagne.

Næse: Den første oplevelse i næsen er en fin duft af modne pærer og æbler. I glasset frigives en blød duft af honningkage-noter som sluttes af med et lille hint af kvæde.

Karakter: En champagne der starter rund og blid, men skjuler en fin friskhed. Runder af med kandiserede frugtnoter og lukker med nobel og delikat bitterhed.

Velegnet: Passer perfekt til saltede snacks, Foie gras, kalv med svampe, and med trøffelmayo.  Serveres kølig  8-9 grader     

Alkohol: 12,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Crand Cru

Bernard Tornay / Bouzy

Type: Champagne

Årgang: NV

Druer: 60% Pinot Noir 40% Chardonnay, Spredning: 30% over 5 år Fosage: 8g/L

Fad: 30% spredning over 3 årgange, dosage: 8g/L

Farve: Cremet rig skum så snart vinen er i glasset. Livlige små bobler danner lange levende tætte perlekæder i den lyse, klare og gyldne vin. 

Næse:  Den første note er en imødekommende duft af hvide blomster. Rundt i glasset tilbydes duft af moden frugt som afslutter med en delikat spicy note.

Karakter: En friskhed som giver efter for en rund og moden oplevelse. Fantastisk fyldig og perfekt balanceret oplevelse.

Velegnet:  Passer perfekt til asparges med musselin sauce, smørstegt hvid fisk og lette oste.           

Alkohol: 12,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Dame Rosé

Bernard Tornay / Bouzy

Type: Champagne

Årgang: NV

Druer: 10% Pinot Noir 90% Chardonnay Dosage: 8g/L. Basisvin: 2011. Reserve vine: 30% over 3 år. År for aftapning: 2012. Diskorked: Juli 2018 

Fad: 30% spredning over 3 årgange, dosage: 8g/L

Farve: Små fine insisterende bobler som stiger til toppen med et fint skum på overfladen. Smuk fyldig lyserød farve,  klar og elegant.

Næse:  Frisk og frugtagtig ved første duft, derefter tydelig modenhed af kandiserede frugter med afrunding af valmue.

Karakter: I ganen rund og smidig med en fremragende balance. Fugtigheden fra næsen mærkes tydeligt i munden. Lette aromaer af pink grape og appelsinskal. 

Velegnet:  Passer perfekt som appetitvækker, frisk fisk og skaldyr. Desserter af røde frugter.                

Alkohol: 12,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Brut

Fernand Hutasse et fils

Type: Champagne

Årgang: NV

Druer: 75% Pinot Noir 25% Chardonnay, 30% 3 årgange Dosage: 8g/L

Fad: 30% spredning over 3 årgange, dosage: 8g/L

Farve: Champagnen bruser smukt i glasset og danner en cremet vifte af fine skum perler. Champagnen er smuk gylden med klare grønne refleksioner.

Næse: Det første indtryk er en smuk blød og moden note af tørret frugt. Kandiserede abrikoser blander sig med frisk honning og honningkager

Karakter: I ganen er vinen rund og livlig. Et fyldigt touch med en let og nobel bitterhed.

Velegnet:  Passer perfekt som aperitif året rundt, grillet grønt, og sommermad.         

Serveres kølig  8-9 grader

Alkohol: 12,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Millesime 2000

Fernand Hutasse et fils

Type: Champagne

Årgang: 2000

Druer: 50% Pinot Noir 50% Chardonnay Dosage: 6g/L

Fad: 30% spredning over 3 årgange, dosage: 8g/L

Farve: Et smukt skum i overfladen, der holder fast i mange små perlekæder af fine spæde bobler, som strækker sig helt ned til glassets bund. En brillant vin.

Næse: Allerede ved den første duft afsløres den delikate udvikling på denne Champagne. Smukke noter af ristet brød blander sig med et elegant og blidt strejf af honning. Som afslutning rundes den af med en note af sandeltræ

Karakter:En champagne med en indgang af friskhed og elegance som udvikler sig med kanel, moden citrus og nyslået græs. En elegant og straight finish med et strejf af varm sommerhvede.

Velegnet: Mozzarella med modne tomater og god olivenolie, kalvekød og sprød grillet gedeost med et strejf af honning          

Serveres kølig  8-9 grader

Alkohol: 12,5%

Serveringstemperatur: 8-12º