Pinot Grigio IGT

SUTTO / Venedig

Type: Hvidvin 

Årgang: 2020

Druer: Pinot Grigio

Fad: Kold første maceration og soft press på duerne, anden maceration ved lidt højere temperatur forbliver mosten sammen med gæren og man laver en lees stirring hvor man på godt dansk røre rundt i “gryden” ståltanken ved jævne mellemrum indtil vinen er klar til at komme på flaske.

Farve: Strågul med friskt grønt skær.

Næse: Markant duft af modne ferskner, stikkelsbær, Camille og friske krydderurter.

Karakter: Elegant, frisk og let tør, vel balanceret. .

Velegnet: Super til lette retter med krydderurter, også til fisk og skaldyr, gerne fra grill.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 8-12º

 Chardonnay IGT

SUTTO / Venedig

Type: Hvidvin

Årgang: 2020

Druer: Chardonnay 

Fad: Gæring 8-10 timer i ståltank derefter lagres i ståltanke.

Farve: Strågul med friskt grønt skær.

Næse: Fin aromatisk duft med noter af banan, abrikos, ananas og søde gule blomster.

Karakter: Blød, rund, frugtig og frisk.

Velegnet: Som starter, til fjerkræ, fisk og lette oste. 

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 8-12º

Merlot IGT

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin

Årgang: 2018

Druer: Merlot 

Lagring: Efter en mellem lang maceration og periodiske push downs lagere vinen i ståltanke indtil den er klar til at komme på flaske.

Farve: Dyb rubinrød.

Næse: Røde frugter, blomme, kirsebær, krydderier som peber og kanel.

Karakter:  Intens med modne røde frugter og tanniner.

Velegnet: Fyldige salater, god burger, rødt kød og mørkt fjerkræ.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Campo Sella

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin 

Årgang: 2016

Druer: Merlot 

Fad: 18 mdr. på egefade.

Farve: Mørk og klar rubinrød.

Næse: Skovbær, brombær og let krydret. 

Karakter: Vin med karakter og gennemslagskraft.Tør, rund og dyb med lang eftersmag. Noter af sort peber, kanel og tertiary noter af træ og læder.

Velegnet: Grill, kød og vildt.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ultimo

SUTTO / Venedig

Type: Sød hvidvin

Årgang: 2012

Druer: Manzoni Bianco..

Lagring: Denne vin stammer fra nøje udvalgte druer som håndhøstes og tørres naturligt, for at kunne producere denne ekstraordinære vin som lagres længe i barriques for en flot raffieneret vinoplevelse.

Farve: Gylden honning.

Næse: Kandiseret frugt, vanilje, honning og en duft af middelhavets og østens krydderier.

Karakter: Sød med nøddeagtig smag, et tvist af ristet brød og honning, østens elegante krydderier.

Velegnet: Ost, Foie Gras, frugt, nødder og dessert. Kan også bare nydes afkølet.

Alkohol: 14%  (Flaske str. 375ml)

Serveringstemperatur: 8-12º

TT Amarone delle Valpolicella 

SUTTO

Type: Rødvin

Årgang: 2014

Druer: Corvina, Corvione og Rondinella.

Fad: Udvalgte og håndplukkede druer. Efter tørring i bakker, lagres vinen 12 mdr. i franske egefade og derefter 12 mdr. i flaske.

Farve: Dyb og intens rubinrød.

Næse: Fyldig duft af røde frugter blended med strejf af lakrids og chokolade.

Karakter: Insisterende og fyldig ren med klare tanniner, æterisk og ensartet i de sødlige toner hvor man også fornemmer sorte kirsebær.

Velegnet: Perfekt meditationsvin, til godt kød, trøffel og lidt usædvanligt: helt perfekt til Risotto alle Milanese. 

Alkohol: 15,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

TT Valpolicella Ripasso

SUTTO / Venedig

Type:  Rødvin.  

Årgang: 2017

Druer: Corvina, Corvinone og Rondinella.

Fad: Håndplukkede druer, høstet ultimo september-medio oktober. Traditionel kontakt med "Amarone" druer i få dage, hvor anden gæring finder sted. Derefter min. 18 mdr. på franske egefade.

Farve: Livlig og intens rubinrød.

Næse: Intens og elegant aroma med dybe noter af rød solmoden frugt som hindbær og blomme.

Karakter: Velbalanceret, varm og intens med sødlige tanniner, en varm elegant krydret og ristet eftersmag..

Velegnet: Perfekt til langtidstilberedt kød, grillet kød. Perfekt meditationsvin.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º