4T4

Encomienda de Cervera

Type: Rødvin

Årgang: 2012

Druer: 100% Tempranillo fra 4 forskellige kloner

Fad: Gæring på ståltanke og cementfade. Fadlagring 12 mdr. i nye franske og amerikanske egefade.

Farve: Intens rød og dyb næsten ikke til at se igennem

Næse: Kraftig duft af modne bær, antydning af karamel og træ fra fad. God mineralitet

Karakter: Kraftig, saftig og velsmagende. Full body, med en masser af karakter, hvilket giver en velafbalanceret blød og krydret smag. Vin der tåler år i kælderen.

Velegnet: Retter med krydderi, grillet kød og gode fede oste.

 Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Barbuntin

Bodega Quinta Couselo Rias Baixas 

Type: Hvidvin

Årgang: 2019

Druer:  Albariño

Fad: Kold maceration. 4 mdr i stål on lees

Farve:  Lys klar gul

Næse:  Fin aromatisk og mineralsk duft med hvide blomster lime og lemon

Karakter: Ren og mineralsk. Fin smag af røde æbler og gule pærer. Lækker tør med frisk eftersmag. Klassisk Albariño!

Velegnet:  Aperitif, kylling, seafood, let cremet blå ost.

 Alkohol: 12,8%

Serveringstemperatur: 8-12º

En fantastisk fusion af vinhusets bedste cabernet marker, som giver en ny dimension til en moderne og fyldig Cabernet. 

ENATE 

En fantastisk fusion af vinhusets bedste cabernet marker, som giver en ny dimension til en moderne og fyldig Cabernet. 

Type: Rødvin. 

Årgang: 2015

Druer: Cabernet Sauvignon. Håndplukket.

Fad: 18 mdr. i nye franske egefade efter kort fermentering ved 24 grader..

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Udtryksfuld og intens næse af sorte frugter, peber og masser af kirsebær.

Karakter: En fyldig, creamy, toasty smag med chokolade og balsamiske noter som giver en fløjlsblød, tæt fornemmelse i munden. Modne tanniner og en tæt og langvarig eftersmag. En flot vin der ældes perfekt i flasken.

Velegnet:  Vildt, grillet kød med fyldige sovse, ragú og fyldige oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Cabernet - Merlot

ENATE 

Type: Rødvin. 

Årgang: 2020

Druer: Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50% seks mdr. på egefade

Fad: 18 mdr. i nye franske egefade efter kort fermentering ved 24 grader..

Farve: Mørk rubinrød.

Næse: Intens og fyldig af brombær, solbær, en smule viol, rød peber, vanilje og urter.

Karakter: Blød, rund og fyldig med modne tanniner og velafrundet eftersmag. Passer altid til middagsbordet.

Velegnet: Charcuteri, grillet og krydret kød, ost.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Cava Brut Nature Gran Reserva

Montau de Sadurni - 

Type: Bobler, Cava 

Årgang: 2022

Druer:  Xarel-lo 40%, Macabeo 30%, Parellada 30%.  Håndplukkede druer.

Fad: 1. Gæring i stål 18 grader.  2.  gæring i flaske. min. 3 år. Rest sukker 7 g/L.

Farve: Lys gylden med grønne reflekser. Fine bobler, der langsomt giver tæt og insisterende skum.

Næse: Intens aroma af modne æbler, noter af lime og hvide blomster.     

Karakter: Mouserende vin med et tvist af alder og masser af nuancer, cremet, elegant og insisterende i munden. Cava med personlighed som er helt perfekt til aperitif og sommerstemning.   

Velegnet: Østers, hvid fisk, gedeost, risretter, fjerkræ, charcuteri og naturligvis blot til at nyde. 

 Alkohol: 11,5%

Serveringstemperatur:  8-9º

 Cava Brut Nature

Montau de Sadurni - Begues

Type: Bobler, Cava 

Årgang: 2022

Druer: Xarel-lo 40% Macabeo, 30% Parellada 30%. Håndplukkede druer.

Fad: 1. Gæring i stål ved 18 grader.  2.  gæring i flaske. min. 30 mdr.  Rest sukker 2 g/L.

Farve: Lys skinnende gul med grønne reflekser. Fine bobler, der langsomt giver insisterende skum.

Næse: Intens og frisk aroma,  æbler, noter af lime og hvide blomster.     

Karakter: Livlig og frisk cava med masser af frugt. Cremet, frisk og insisterende i munden.  

Velegnet: Grønne salater, hvid fisk, laks, tørre oste, cremet risotto, ristede og saltede mandler, charcuteri, retter med fedme og krydderier og kan naturligvis også bare nydes i godt selskab..                                

Alkohol: 11,5%

Serveringstemperatur:  8-9º

Chardonnay - 234

ENATE 

Type: Hvidvin

Årgang: 2021

Druer: Chardonnay

Fad:  kort fermentering ved 24 grader og lagring i ståltanke

Farve: Strågul med grønne reflekser.

Næse: Frugtig og frisk, karamel.

Karakter: Meget aromatisk, æble, fersken, passion. Klar og frisk mineralsk bund rundet med honning.

Velegnet: Som starter, tapas, fjerkræ, fisk & skaldyr.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 8-12º

Crianza 

ENATE 

Type: Rødvin 

Årgang: 2016

Druer: Tempranillo, Cabernet Sauvignon.

Fad: 9 mdr. på franske egefade.

Farve: Dyb kirsebærrød.

Næse: Intens og fyldig af modne frugter, let røg.

Karakter: Modne røde bær, fyldig og intens, krydderier med lette tanniner og god eftersmag.

Velegnet: Til tapas, grillet og krydret kød.

Alkohol:  15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Expression

Heras Cordon / Rioja

Type: Rødvin 

Årgang: 2010

Druer: Tempranillo 90%, 55 år gamle stokke. Mazuelo 5%, 18 år gamle stokke. Graciano 5%, 18 år gamle stokke.

Lagring: Gæring i stål 30 dage. Lagret i stål 18 mdr. Lagret i egefade 18 mdr. og 18 mdr. på flaske.

Farve: Dyb og mørk rubinrød.

Næse: Intens aroma af sorte modne frugter og bær som kirsebær, blomme og brombær, noter af ingefær, karamel og ristet brødskorpe.

Karakter:  Silkeblød og glat som blød velour med god krop, krydret smag af moden frugt og solbær. God og dyb struktur med bløde tanniner. Behagelig, lang og velafbalanceret eftersmag. En elegant klassiker. Ren forkælelse af smagsløgene.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, ost. Skal nydes.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Finca Viñoa

Bodega y Vinedos Pazo Casanova - Galicien 

Type: Hvidvin

Årgang: 2017

Druer: Treixadura 80% resten fordelt på: Godello, Loureira og Albariño 

Fad: 6 mdr. stål på fine lees derefter 2 mdr. på flaske

Farve: Lys gul med grønne noter.

Næse: Mineralsk, modne stenfrugter og hvide blomster.

Karakter: Cremet og rund med friskhed, lang og behagelig eftersmag.

Velegnet: Hvide fisk, lette cremede oste, lyst grillet kød og gode fyldige salater.

 Alkohol: 12,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Flot årgang med 2 flotte priser på International Wine Challange i London:

Finca Viñoa        2017       Finca Viñoa       Best white fra Ribeiro

Finca Viñoa        2017       Finca Viñoa       Best Spanish white 

Frago do Corvo

Type: Hvidvin

Årgang: 2019

Druer:  Godello

Fad: Gæret i fransk eg, lagret i 3 mdr. med naturligt bundfald og kun naturlig filtration

Farve: Lys gylden

Næse: Fin aromatisk og mineralsk duft med mandarin, modne æbler,  fersken og kamille.

Karakter: Ren og mineralsk cremet og frugtig med en god balance af syre. Delikat og lang eftersmag. En fantastisk nydelse.

Velegnet: Aperitif, kylling, seafood, salat og cremet let ost.

 Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 8-12º

Frago do Corvo Mencia

Type: Rødvin

Årgang: 2019

Druer: Mencia

Fad: Kold maceration 2 uger .En del af vinen lagres i stål og resten i franske fade ca 7 mdr. Derefter 3 mdr i flaske.

Farve: Mørk og dyb meget tæt i glasset.

Næse: En smuk symfoni af dybe dufte, mørke modne frugter, krydderurter, sort peber, eucalyptus og vanilje. 

Karakter: Frisk og frugtig med fløjlsbløde tanniner. Moden frugt med krydderi og sort peber. Intens og elegant med lang eftersmag. Den bedste repræsentant for Mencia druen. Nydes let afkølet.

Velegnet: Lam, and, steak tatare, risotto, fjerkræ, grillet lyst kød.

 Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-16º

Fregas de Lecer

Bodega y Vinedos Pazo Casanova 

Type: Hvidvin

Årgang: 2017

Druer:Godello 60% Treixadura 40%

Fad: Gæret i fransk eg, lagret i 3 mdr. med naturligt bundfald og kun naturlig filtration

Farve: Lys og klar citrongul

Næse: Fin aromatisk og mineralsk duft med rød grape, fersken og pære. Lette hvide blomster.

Karakter: Ren og mineralsk cremet og frugtig. Tør og blød. Delikat og lang eftersmag.

Velegnet: Aperitif, kylling, seafood, salat og cremet let ost.

 Alkohol: 13% 

Serveringstemperatur: 8-12º

Bodegas Ignacio Marin

Gordo er festlig vin i en casual stil. En behagelig vin, akkurat som den mand vinen er opkaldt efter. El Gordo, Luis Marin som har skabt denne vin, ved omhyggeligt at udvælge de modne druer på det optimale tidspunkt og benytte moderne produktionsprocesser. Vinen er et resultat af livslang viden omkring dyrkning, udvikling og interesse i ”Winemaking”.

Vintype: Hvidvin

Druer: Macabeo 100%

Farve: Lys strågul

Næse: Frugtig med æble og kirsebær.

Karakter: Blød og frisk med let syre som gør vinen let og levende. Frugtig med noter af modne æbler.

Velegnet: Passer til fisk, skaldyr, grønt, salat og pasta. Kan blot nydes. 

Alkohol: 13%

Bodegas Ignacio Marin

Gordo er festlig vin i en casual stil. En behagelig vin, akkurat som den mand vinen er opkaldt efter: El Gordo, Luis Marin.  Denne vin er skabt ved omhyggeligt at udvælge de modne druer på det optimale tidspunkt og benytte sig af de mest moderne og optimerede produktionsprocesser. Vinen er et resultat af livslang viden omkring dyrkning, udvikling og interesse i ”Winemaking”.

Vintype: Rødvin

Druer: Merlot 100%

Farve: Intens mørk kirsebær

Næse: Fin duft af solbær og brombær med en snert af lakrids.

Karakter: Lette tanniner, meget aromatisk, rund, letkrydret og intens, velkombineret med en fin eftersmag.

Velegnet: Passer til alt kød, fjerkræ og lette oste. Kan blot nydes.

Alkohol: 13%

Inmune

Tandem / Navarra

Type:  Rødvin 

Årgang: 2017

Druer: Garnacha fra minimun 70 år gamle stokke

Fad: Langsom, naturlig gæring, ufiltreret. Gæring i ståltanke, lageret i cementtanke min. 24 mdr og 9 mdr. i 300l franske egefade.

Farve: Varm, dyb og mørk rubinrød med violette toner.

Næse: Kompleks frisk duft af varm moden rød og mørk frugt med en fræk spicy kant.

Karakter: En elegant og powerfuld fuldblods garnacha. Dyb, frugtig, koncentreret med bløde tanniner. En vin med renhed og personlighed. En saftig lækkerbisken.

Velegnet: Hele grillsæsonen - et glas på terrassen, til kylling med hvidløg, stegt svin og bløde camenbert oste.

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Merlot - Merlot 

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2013

Druer: Merlot

Lagring: 14 mdr. i 225 l egefade

Farve: Mørk og dyb rubinrød.

Næse: Kompleks krydret og intens duft af eucalyptus, kakao, jordbær og let røg fra eg.

Karakter: Fyldig og fuldmoden, bløde tanniner der viser god kvalitet, dyb og intens smag med lang og intens eftersmag.

Velegnet: Vildt, røget mad, ragú og fyldige oste.

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Pazo Casanova

Bodega y Vinedos Pazo Casanova - Galicien Ribero

Type: Hvidvin

Årgang: 2018

Druer: Treixadura 80% resten fordelt på: Godello, Loureira og Albariño.

Fad: 4 mdr. i stål på fine lees, derefter 2 mdr på flaske.

Farve: Lys strågul.

Næse: Intens, med et udtryk for frisk stenfrugt (medlar, fersken) og citrus (mandarin, grapefrugtmasse), noter af hvide blomster (hvide rosenblade, tusindfryd, gardenias) og elegante aromatiske urter (timian, citronmelisse, mynte), med balsamiske nuancer. 

Karakter: Kraftigt angreb, fyldig, volumen, forfriskende syre, frugtagtige noter (hvid blomme, mandarin) med antydninger af aromatiske urter (salvie, citron timian) og sarte balsamico noter med bugtoner. Levende og med intens mineralitet.)

Velegnet: Hvide fisk, lyst grillet kød og gode fyldige salater.

 Alkohol: 12,%

Serveringstemperatur: 8-12º

1758 Petit Verdot

Encomienda de Cervera

Type: Rødvin

Årgang: 2010

Druer: Petit Verdot

Fad: Gæring i stål og cement, 15 mdr. i nye franske og amerikanske egefade.

Farve: Mørk, klar og dyb granatrød.

Næse: Kraftig næse af modne frugter, grønne noter og krydderurter, kompleks og elegant. God mineralitet.

Karakter: Potent og kraftig vin. Masser af krop og smag, lang blød smag i hele munden med meget karakter og lang, dyb og kraftfuld eftersmag. En Vin der tåler år i kælderen.

Velegnet: Simreretter, godt stegt eller grillet kød.

 Alkohol: 14,1%

Serveringstemperatur: 12-18º

Quinta de Couselo

Bodega Quinta Couselo Rias Baixas D.O 

Type: Hvidvin

Årgang: 2019

Druer: Albariño

Fad: Kold maceration. 4 mdr i stål on lees.

Farve: Lys klar gul

Næse: Fin aromatisk og mineralsk duft med hvide blomster, lime og citron.

Karakter: Ren og mineralsk. Fin smag af røde æbler og gule pærer. Lækker tør med frisk eftersmag. Klassisk Albariño!

Velegnet: Aperitif, kylling, seafood, let cremet blå ost.

 Alkohol: 12,8%

Serveringstemperatur: 8-12º

Reserva 

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2014

Druer: Cabernet Sauvignon.

Fad:  Lagring 12 mdr. på fransk egefade og 24 mdr. i flaske.

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Intens og fyldig af jordens frugter, brombær, trøffel, kanel, rød peber og vanilje. 

Karakter: Modne bær, tobak, grønne peberkorn og brødskorpe. Lang, moden og blød eftersmag.

Velegnet: Grillet og krydret kød, fyldige oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Reserva 

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2006

Druer: Cabernet Sauvignon 65% - Merlot 35%

Fad:  Lagring 19 mdr. på fransk egefade og 24 mdr. i flaske.

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Harmonisk kombination af friske vilde jordbær og violer præger næsen sammen med en flot integreret fylde fra fadet. 

Karakter: Kraftig, kødfuld og smagsfuld oplevelse i ganen som kan prale med en kompleks tanninstruktur som giver vinen mulighed for at modne på flasken. Flot lang finish med brændte noter og vanilje. Skal opleves.

Velegnet: Grillet og krydret kød, fyldige oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Reserva

Heras Cordon / Rioja

Type: Rødvin 

Årgang: 2016

Druer: Tempranillo 90%, 55 år gamle stokke. Mazuelo 5%, 18 år gamle stokke. Graciano 5%, 18 år gamle stokke. Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres inden de indgår i produktionen.

Fad: Gæring i ståltank 30 dage, lagring i egefade 18 mdr. og 18 mdr. på flaske.

Farve:  Dyb og mørk rubinrød.

Næse: Intens aroma af sorte modne frugter og bær, som kirsebær, blomme og brombær, noter af ingefær, karamel og ristet brødskorpe.

Karakter:  Silkeblød som blød velour med god friskhed og krydret smag af moden frugt og solbær. Noter af lakrids. God og dyb struktur med bløde tanniner. Behagelig, lang og velafbalanceret eftersmag.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, ost.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º