4T4

Encomienda de Cervera

Type: Rødvin

Årgang: 2012

Druer: 100% Tempranillo fra 4 forskellige kloner

Fad: Gæring på ståltanke og cementfade. Fadlagring 12 mdr. i nye franske og amerikanske egefade.

Farve: Intens rød og dyb næsten ikke til at se igennem

Næse: Kraftig duft af modne bær, antydning af karamel og træ fra fad. God mineralitet

Karakter: Kraftig, saftig og velsmagende. Full body, med en masser af karakter, hvilket giver en velafbalanceret blød og krydret smag. Vin der tåler år i kælderen.

Velegnet: Retter med krydderi, grillet kød og gode fede oste.

 Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Antichie Vie DOC

Pietro Beconcini - Toscana

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Sangiovese 70%, Colorino, Canaiolo og Malvasia Nera 30%. 

Fad: 24 måneder på cement fade. 

Farve: Klar dyb rød.

Næse: Dyb og varm duft af viol og mørk kirsebær.

Karakter: Rund med karakter, let syre og klar eftersmag.

Velegnet: Forretter, lyst kød, unge oste, charcuteri og fede fisk.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Beato 2006

Il Poggiolo Rodolfo Cosimi

Type: Rødvin

Årgang: 2006

Druer: Sangiovese Grosso

Lagring: Efter fermentation som varer imellem 21 - 25 dage lageres mosten i minumum 36 mdr. i tonneau som er store 500 liters fade og i Franske barriques (225 liter). Herefter hviler vinen minimum 8 mdr. på flaske før den frigives. 

Farve: Rubin rød.

Næse: Udvilkede noter af kandiseret krisebær, chocolade, læder, anis, balsamiske noter og tørret rose.

Karakter: Mange af de samme noter går igen fra næse, med raffineret og integreret tanniner efter lang udvikling på flasken.

Velegnet:  Til den der sætter pris på stor vin og udvikling, samt til pastaretter med masser af smag og gode oste.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Il Poggiolo Rodolfo Cosimi

Type: Rødvin

Årgang: 2012

Druer: Sangiovese Grosso

Lagring: Efter fermentation som varer imellem 21 - 25 dage lageres mosten i minumum 36 mdr. i tonneau som er store 500 liters fade og i Franske barriques (225 liter). Herefter hviler vinen minimum 8 mdr. på flaske før den frigives. 

Farve: Rubin rød.

Næse: Tørrede tranebær, jordbær, brombær, lakrids, Espresso.

Karakter: Mange af de samme noter går igen fra næse, med høje og friske tanniner, en vin som vil udvikle sig over tiden. 

Velegnet:  Til den der sætter pris på stor flot bøf eller alle retter der er badet ind trøfler.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

En fantastisk fusion af vinhusets bedste cabernet marker, som giver en ny dimension til en moderne og fyldig Cabernet. 

ENATE 

En fantastisk fusion af vinhusets bedste cabernet marker, som giver en ny dimension til en moderne og fyldig Cabernet. 

Type: Rødvin. 

Årgang: 2015

Druer: Cabernet Sauvignon. Håndplukket.

Fad: 18 mdr. i nye franske egefade efter kort fermentering ved 24 grader..

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Udtryksfuld og intens næse af sorte frugter, peber og masser af kirsebær.

Karakter: En fyldig, creamy, toasty smag med chokolade og balsamiske noter som giver en fløjlsblød, tæt fornemmelse i munden. Modne tanniner og en tæt og langvarig eftersmag. En flot vin der ældes perfekt i flasken.

Velegnet:  Vildt, grillet kød med fyldige sovse, ragú og fyldige oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Cabernet - Merlot

ENATE 

Type: Rødvin. 

Årgang: 2020

Druer: Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50% seks mdr. på egefade

Fad: 18 mdr. i nye franske egefade efter kort fermentering ved 24 grader..

Farve: Mørk rubinrød.

Næse: Intens og fyldig af brombær, solbær, en smule viol, rød peber, vanilje og urter.

Karakter: Blød, rund og fyldig med modne tanniner og velafrundet eftersmag. Passer altid til middagsbordet.

Velegnet: Charcuteri, grillet og krydret kød, ost.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Campo Sella

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin 

Årgang: 2016

Druer: Merlot 

Fad: 18 mdr. på egefade.

Farve: Mørk og klar rubinrød.

Næse: Skovbær, brombær og let krydret. 

Karakter: Vin med karakter og gennemslagskraft.Tør, rund og dyb med lang eftersmag. Noter af sort peber, kanel og tertiary noter af træ og læder.

Velegnet: Grill, kød og vildt.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Crianza 

ENATE 

Type: Rødvin 

Årgang: 2016

Druer: Tempranillo, Cabernet Sauvignon.

Fad: 9 mdr. på franske egefade.

Farve: Dyb kirsebærrød.

Næse: Intens og fyldig af modne frugter, let røg.

Karakter: Modne røde bær, fyldig og intens, krydderier med lette tanniner og god eftersmag.

Velegnet: Til tapas, grillet og krydret kød.

Alkohol:  15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Expression

Heras Cordon / Rioja

Type: Rødvin 

Årgang: 2010

Druer: Tempranillo 90%, 55 år gamle stokke. Mazuelo 5%, 18 år gamle stokke. Graciano 5%, 18 år gamle stokke.

Lagring: Gæring i stål 30 dage. Lagret i stål 18 mdr. Lagret i egefade 18 mdr. og 18 mdr. på flaske.

Farve: Dyb og mørk rubinrød.

Næse: Intens aroma af sorte modne frugter og bær som kirsebær, blomme og brombær, noter af ingefær, karamel og ristet brødskorpe.

Karakter:  Silkeblød og glat som blød velour med god krop, krydret smag af moden frugt og solbær. God og dyb struktur med bløde tanniner. Behagelig, lang og velafbalanceret eftersmag. En elegant klassiker. Ren forkælelse af smagsløgene.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, ost. Skal nydes.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Frago do Corvo Mencia

Type: Rødvin

Årgang: 2019

Druer: Mencia

Fad: Kold maceration 2 uger .En del af vinen lagres i stål og resten i franske fade ca 7 mdr. Derefter 3 mdr i flaske.

Farve: Mørk og dyb meget tæt i glasset.

Næse: En smuk symfoni af dybe dufte, mørke modne frugter, krydderurter, sort peber, eucalyptus og vanilje. 

Karakter: Frisk og frugtig med fløjlsbløde tanniner. Moden frugt med krydderi og sort peber. Intens og elegant med lang eftersmag. Den bedste repræsentant for Mencia druen. Nydes let afkølet.

Velegnet: Lam, and, steak tatare, risotto, fjerkræ, grillet lyst kød.

 Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-16º

Bodegas Ignacio Marin

Gordo er festlig vin i en casual stil. En behagelig vin, akkurat som den mand vinen er opkaldt efter: El Gordo, Luis Marin.  Denne vin er skabt ved omhyggeligt at udvælge de modne druer på det optimale tidspunkt og benytte sig af de mest moderne og optimerede produktionsprocesser. Vinen er et resultat af livslang viden omkring dyrkning, udvikling og interesse i ”Winemaking”.

Vintype: Rødvin

Druer: Merlot 100%

Farve: Intens mørk kirsebær

Næse: Fin duft af solbær og brombær med en snert af lakrids.

Karakter: Lette tanniner, meget aromatisk, rund, letkrydret og intens, velkombineret med en fin eftersmag.

Velegnet: Passer til alt kød, fjerkræ og lette oste. Kan blot nydes.

Alkohol: 13%

Il Poggiolo Rodolfo Cosimi

Type: Rødvin

Årgang: 2012

Druer: Sangiovese Grosso

Lagring: Efter fermentation som varer imellem 21 - 25 dage lageres mosten i minimum 24 måneder i Franske barriques (225 liter). Herefter hviler vinen minimum 8 måneder på flaske før den frigives. 

Farve: Rubin rød.

Næse: Tørrede tranebær, jordbær, brombær, lakrids, Espresso.

Karakter: Intens jordbær, kirsebær, brombær med elegante tanniner

Velegnet:  Til den der sætter pris på stor flot bøf eller alle retter der er badet ind trøfler og braserede simmeretter. 

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Il Poggiolo Rodolfo Cosimi

Type: Rødvin

Årgang: 2012

Druer: Sangiovese Grosso

Lagring: Efter fermentation som varer imellem 21 - 25 dage lageres mosten i minumum 36 mdr. i tonneau som er store 500 liters fade og i Franske barriques (225 liter). Herefter hviler vinen minimum 8 mdr. på flaske før den frigives. 

Farve: Rubin rød.

Næse: Tørrede tranebær, jordbær, brombær, lakrids, Espresso.

Karakter: En kompleks men frisk vin med noter af blommer, kirsebær, chokolade, tobak og lakrids.

Velegnet:  Perfekt match til modne oste, eller braiseret simretter med masser af smag. 

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Inmune

Tandem / Navarra

Type:  Rødvin 

Årgang: 2017

Druer: Garnacha fra minimun 70 år gamle stokke

Fad: Langsom, naturlig gæring, ufiltreret. Gæring i ståltanke, lageret i cementtanke min. 24 mdr og 9 mdr. i 300l franske egefade.

Farve: Varm, dyb og mørk rubinrød med violette toner.

Næse: Kompleks frisk duft af varm moden rød og mørk frugt med en fræk spicy kant.

Karakter: En elegant og powerfuld fuldblods garnacha. Dyb, frugtig, koncentreret med bløde tanniner. En vin med renhed og personlighed. En saftig lækkerbisken.

Velegnet: Hele grillsæsonen - et glas på terrassen, til kylling med hvidløg, stegt svin og bløde camenbert oste.

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

IGT Toscana Super Toscaner

Le Buche - Olive

Type: Rødvin

Årgang: 2010

Druer: Sangiovese 70% og blend af internationale druer 30%. 

Fad: Håndplukkede druer. Gæring med skind i ca 25-30 dage. Efter separation fra skind er der en kort tids hvile i 10hl tønder , derefter i separate egefade i 18 måneder og til sidst 6 måneder i flaske. 

Farve:  Mørk dyb rubinrød.

Næse: Dyb og varm duft af viol , solbær og mørke modne kirsebær.

Karakter: Rund og blød med karakter samt tanniner, en rigtig Super Toscaner. 

Velegnet: En vin til mørkt kød, simreretter og gode tunge oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Maurleo

Pietro Beconcini - Toscana 

Type: Rødvin

Årgang: 2015

Druer: 50% Sangiovese 50% Malvasia Nera.

Fad: 12 mdr på franske egefade og 6 mdr. på flaske.

Farve: Mørk rubinrød.

Næse: Dyb, mørke bær og vanilje.

Karakter: Blød og rund, typisk karakter for Malvasia med tydelige tanniner.

Velegnet: Grillet kød, due, fasan og let modne oste.

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Le Buche - Olive

Memento IGT Toscana

Vintype: Rødvin

Druer: Sangiovese 50%  og Syrah 50%

Håndplukkede druer. Maceration med skind ca.25-30 dage i ståltanke. Der efter lagres Syrah i egefade og Sangiovese i ca.  24 måneder i egetønder 2500l. Efter blend i nye og gamle egefade ca. 12 måneder  og i flaske 12 - 18 måneder.

Farve: Intens mørk og dyb rubinrød

Næse: Dyb og varm duft af solbær, krydderurter, peber og mørk og moden kirsebær.

Karakter: Rund og fløjlsblød, mørke bær, peber, chokolade og med fine tanniner. 

Velegnet :  Oksekød, simremad, fede sovse og  gode tunge oste.

Alkohol: 14,5%

Merlot - Merlot 

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2013

Druer: Merlot

Lagring: 14 mdr. i 225 l egefade

Farve: Mørk og dyb rubinrød.

Næse: Kompleks krydret og intens duft af eucalyptus, kakao, jordbær og let røg fra eg.

Karakter: Fyldig og fuldmoden, bløde tanniner der viser god kvalitet, dyb og intens smag med lang og intens eftersmag.

Velegnet: Vildt, røget mad, ragú og fyldige oste.

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Merlot IGT

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin

Årgang: 2018

Druer: Merlot 

Lagring: Efter en mellem lang maceration og periodiske push downs lagere vinen i ståltanke indtil den er klar til at komme på flaske.

Farve: Dyb rubinrød.

Næse: Røde frugter, blomme, kirsebær, krydderier som peber og kanel.

Karakter:  Intens med modne røde frugter og tanniner.

Velegnet: Fyldige salater, god burger, rødt kød og mørkt fjerkræ.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Spätburgunder Trocken  

Weingut Stefan Müller

Type: Rødvin

Årgang: 2020

Druer: Pinot Noir.

Lagring:  25% hele druer, spontan fermentering 21 dage, 5 dage eftergæring og let pres, sedimenteret og lagres i barrique  1/3 ny fransk eg 2/3 i ældre fade.  Plantet i 2011, sydvendt. 

Farve:  Intens klar og let rød.

Næse: Skovbær og krydderurter, lette nellike noter samt peber. 

Karakter: Frugtig med en virkelig krydret note. Vilde skovbær, ristede noter,  hvid og grøn peber, nellike og krydderurter. En vin med harmoni og struktur. 

Velegnet:  Lette kødretter, salater og gode oste.

Alkohol:  12% Sukker: 2 g/l

Serveringstemperatur:  12-18º