Batiso Extra Dry

SUTTO / Valdobbiadene 

Type: Prosecco

Årgang: 2019

Druer: Glera 

Fad: Udvalgte og håndplukkede druer. Efter tørring i bakker, lagres vinen 12 mdr. i franske egefade og derefter 12 mdr. i flaske.

Farve: Let strågul

Næse: Frugtig med noter af æble, ærteblomster og honning.

Karakter: Let frisk og blød med fine elegante bobler. Disse lækre bobler kaldes også ”The Pearl of Veneto”

Velegnet: Aperitif, fisk og salater.

Alkohol: 11%

Serveringstemperatur: 6-10º

Gewürztraminer  

ENATE 

Type: Hvidvin

Årgang: 2017

Druer:  Gewürztraminer.

Fad: Druerne ankommer til vingården i perfekt stand og med optimal modenhed. Efter destemming (fjernelse af stilkene) og let knusning/pres af druerne  i en pneumatisk (pressemaskine). Her forbliver mosten og skallerne sammen i fem timer for at optimere “skinkontakt”. Drueskallerne fjernes ved hjælp af naturlige dekantering ved 8 ºC og herefter gennemgår mosten gæring i rustfri ståltanke ved temperatur på 15 ºC.

Farve: Strågul med grønne reflekser.

Næse: Aromatisk & karakteristik for druen med balance af honning og blomsternoter.

Karakter: Insisterende og blød i munden med roser og krydderurter. Rundes silkeblød og meget fyldig. En vin der udvikler sig fantastisk i flasken og viser meget karakter med en fyldig blomstersymfoni.

Velegnet: Ideel til sommermiddage, det asiatiske køkken og gode oste.

Alkohol:  14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Gewürztraminer  

ENATE 

Type: Sødvin

Årgang: 2018

Druer:  Gewürztraminer.

Fad: Druerne plukkes manuelt i hånden omkring d. 4 Oktober hvor de er blevet overmodne og søde. Første fermentation blandes mosten og drueskallerne for at få at opnå så meget af det aromatiske som druen kan byde på. den alkoholiske fermentation starter Amerikanske fade hvor vinen lager i 12 måneder i et køligt område for at stabilisere vinen og for at undgå vinsten.

Farve: Strågul med grønne reflekser.

Næse: Aromatisk & karakteristik for druen med balance af honning, kandiseret frugt blomster og citrus.

Karakter: Velintegreret balance mellem frugtsyre og sødme hvor friskheden overvinder sødmen som resulterer i livlig vin.

Velegnet: Perfekt match til foie gras og blå oste, men samtidig et godt valg til mange desserter og frugt.

Alkohol:  14,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Riesling Kretnacher Altenberg Kabinett

Weingut Stefan Müller

Type: Hvidvin

Årgang: 2016

Druer: Riesling. 

Lagring: Vinbjerg: Weiderte. Plantet 2014. Sydvendt. Spontan gæring. Håndplukket. 

Farve: Klar lys med sarte gule og grønne toner.

Næse: Kaldes "Der stinker" med god grund. Kloak mere eller mindre, det svinger med årgangen og denne duft kan ikke kontrolleres, men opstår spontant. Bagved liggende er der dog også en frisk, fin og delikat note af citrus.

Karakter:En super let og elegant vin. En frisk og let syre er med til at gøre denne vin elegant og velkomponeret med fin sødme. Dejlig saftig riesling.

Velegnet: Som starter, ost, fjerkræ, fisk & skaldyr, som aperitif.

Alkohol: 7,5%  Sukker: 45 g/l

Serveringstemperatur: 8-12º

Niedermenninger Sonnenberg Kabinett Alte Reben

Weingut Stefan Müller

Type: Hvidvin

Årgang: 2017

Druer: Riesling. Vinbjerg: Kleinschock. Plantet 2006. Sydvest vendt. Spontan gæring. Håndpluk. Rødskiffer

Lagring: Vinbjerg: Kleinschock. Plantet 2006. Sydvest vendt. Spontan gæring. Håndpluk. Rødskiffer 

Farve: Klar lys med sartgule og grønlige toner

Næse: Frisk og fin med citrus og abrikos næsen.

Karakter: Endelig en lille og ærlig kabinett. Masser af frugt æble, abrikos, banan og et lille pinch af skovmærke på tungen.

Velegnet: Som starter, ost, fisk & skaldyr, som aperitif

Alkohol: 7%  Sukker: 50,4 g/l

Serveringstemperatur: 8-12º

Sorsi Di Emozione Spumante Brut

Sant Ànna dei Bricchetti / Piemonte

Type: Hvidvin 

Årgang: 2019

Druer:  Barbera med en lille procent Chardonnay. Kun håndplukket.

Fad:  Efter at druerne skånsom er presset starter fermetationen ved 14-15º i ståltanke hvor den lagres i 6 mdr. hvor drueskallerne danner i låg i toppen som pumpes rundt ugentligt. 

Farve:  Lys strågul med lette gyldne nuancer.

Næse:Intens og elegant med frugt og brødkrumme.

Karakter: Frisk og blød med let syre. Fin, velsmagende og harmoniske elegante perler.

Velegnet: Som aperitif, til kolde supper og skaldyr.

Alkohol:  12,5%

Serveringstemperatur: 6-12º