Finca Viñoa

Bodega y Vinedos Pazo Casanova - Galicien 

Type: Hvidvin

Årgang: 2017

Druer: Treixadura 80% resten fordelt på: Godello, Loureira og Albariño 

Fad: 6 mdr. stål på fine lees derefter 2 mdr. på flaske

Farve: Lys gul med grønne noter.

Næse: Mineralsk, modne stenfrugter og hvide blomster.

Karakter: Cremet og rund med friskhed, lang og behagelig eftersmag.

Velegnet: Hvide fisk, lette cremede oste, lyst grillet kød og gode fyldige salater.

 Alkohol: 12,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Flot årgang med 2 flotte priser på International Wine Challange i London:

Finca Viñoa        2017       Finca Viñoa       Best white fra Ribeiro

Finca Viñoa        2017       Finca Viñoa       Best Spanish white 

IGT Toscana Super Toscaner

Le Buche - Olive

Type: Rødvin

Årgang: 2010

Druer: Sangiovese 70% og blend af internationale druer 30%. 

Fad: Håndplukkede druer. Gæring med skind i ca 25-30 dage. Efter separation fra skind er der en kort tids hvile i 10hl tønder , derefter i separate egefade i 18 måneder og til sidst 6 måneder i flaske. 

Farve:  Mørk dyb rubinrød.

Næse: Dyb og varm duft af viol , solbær og mørke modne kirsebær.

Karakter: Rund og blød med karakter samt tanniner, en rigtig Super Toscaner. 

Velegnet: En vin til mørkt kød, simreretter og gode tunge oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Spätburgunder Trocken  

Weingut Stefan Müller

Type: Rødvin

Årgang: 2020

Druer: Pinot Noir.

Lagring:  25% hele druer, spontan fermentering 21 dage, 5 dage eftergæring og let pres, sedimenteret og lagres i barrique  1/3 ny fransk eg 2/3 i ældre fade.  Plantet i 2011, sydvendt. 

Farve:  Intens klar og let rød.

Næse: Skovbær og krydderurter, lette nellike noter samt peber. 

Karakter: Frugtig med en virkelig krydret note. Vilde skovbær, ristede noter,  hvid og grøn peber, nellike og krydderurter. En vin med harmoni og struktur. 

Velegnet:  Lette kødretter, salater og gode oste.

Alkohol:  12% Sukker: 2 g/l

Serveringstemperatur:  12-18º 

Pazo Casanova

Bodega y Vinedos Pazo Casanova - Galicien Ribero

Type: Hvidvin

Årgang: 2018

Druer: Treixadura 80% resten fordelt på: Godello, Loureira og Albariño.

Fad: 4 mdr. i stål på fine lees, derefter 2 mdr på flaske.

Farve: Lys strågul.

Næse: Intens, med et udtryk for frisk stenfrugt (medlar, fersken) og citrus (mandarin, grapefrugtmasse), noter af hvide blomster (hvide rosenblade, tusindfryd, gardenias) og elegante aromatiske urter (timian, citronmelisse, mynte), med balsamiske nuancer. 

Karakter: Kraftigt angreb, fyldig, volumen, forfriskende syre, frugtagtige noter (hvid blomme, mandarin) med antydninger af aromatiske urter (salvie, citron timian) og sarte balsamico noter med bugtoner. Levende og med intens mineralitet.)

Velegnet: Hvide fisk, lyst grillet kød og gode fyldige salater.

 Alkohol: 12,%

Serveringstemperatur: 8-12º

Chianti reserva 

Pietro Beconcini - Toscana

Type:  Rødvin - økologisk.

Årgang: 2016

Druer: 85% Sangiovese 15% Canaiolo.

Fad: 18 mdr i slovenske egefade og 8 mdr. på flaske.

Farve: Mørk rubinrød.

Næse: Dybe mørke bær, frugt og vanilje.

Karakter: Fløjlsblød og rund, med tydelige tanniner.

Velegnet: Grillet og stegt kød og let modne oste. 

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Quinta de Couselo

Bodega Quinta Couselo Rias Baixas D.O 

Type: Hvidvin

Årgang: 2019

Druer: Albariño

Fad: Kold maceration. 4 mdr i stål on lees.

Farve: Lys klar gul

Næse: Fin aromatisk og mineralsk duft med hvide blomster, lime og citron.

Karakter: Ren og mineralsk. Fin smag af røde æbler og gule pærer. Lækker tør med frisk eftersmag. Klassisk Albariño!

Velegnet: Aperitif, kylling, seafood, let cremet blå ost.

 Alkohol: 12,8%

Serveringstemperatur: 8-12º

Reserva 

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2014

Druer: Cabernet Sauvignon.

Fad:  Lagring 12 mdr. på fransk egefade og 24 mdr. i flaske.

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Intens og fyldig af jordens frugter, brombær, trøffel, kanel, rød peber og vanilje. 

Karakter: Modne bær, tobak, grønne peberkorn og brødskorpe. Lang, moden og blød eftersmag.

Velegnet: Grillet og krydret kød, fyldige oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ultimo

SUTTO / Venedig

Type: Sød hvidvin

Årgang: 2012

Druer: Manzoni Bianco..

Lagring: Denne vin stammer fra nøje udvalgte druer som håndhøstes og tørres naturligt, for at kunne producere denne ekstraordinære vin som lagres længe i barriques for en flot raffieneret vinoplevelse.

Farve: Gylden honning.

Næse: Kandiseret frugt, vanilje, honning og en duft af middelhavets og østens krydderier.

Karakter: Sød med nøddeagtig smag, et tvist af ristet brød og honning, østens elegante krydderier.

Velegnet: Ost, Foie Gras, frugt, nødder og dessert. Kan også bare nydes afkølet.

Alkohol: 14%  (Flaske str. 375ml)

Serveringstemperatur: 8-12º

VEA

Pietro Beconcini - Toscana 

Type: Hvidvin

Årgang: 2020

Druer: Trebbiano 

Lagring: Efter druerne er blevet presset sker macerationen på lees i 40 dage, efterfulgt af lagring i cementtanke i 4 mdr. og derefter 3 mdr. i barriques med ugenligt batonage. Vinen afsluttes med 4 mdr. flaskelagring.

Farve: Intens gylden. 

Næse: Intens og komplesk.

Karakter: Rund og fullbody med flot integreret syre.

Velegnet: Perfekt valg til starters, lyst kød, ost, retter med trøffel og smagsfulde fiskeretter.

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Viyuela Crianza   Ribera del Duero

Type: Rødvin

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 16 mdr. i franske og amerikanske fade

Farve: Klar mørkrød med mørke skygger

Næse: Intens duft af mørke og modne bær, et strejf af blomster, tobak og en bagkant af krydderurter.

Karakter: Fuld body, masser af krop og intens samtidig blød og afrundet. En elegant vin med en frisk og ren afslutning, lang eftersmag.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, mellemlagret ost.

Alkohol: 14 %