Il Poggiolo Rodolfo Cosimi

Type: Rødvin

Årgang: 2016

Druer: Sangiovese Grosso

Lagring: Efter fermentation som varer imellem 21 - 25 dage lageres mosten i minimum 12 måneder i Franske barriques (225 liter). 50% i nyde fade og 50%  i fade som året før har været anvendt til Brunello. Herefter hviler vinen minimum 3 til 4 måneder på flaske før den frigives. 

Farve: Rubin rød.

Næse: Intense noter af friske røde og sort kirsebær og brombær.

Karakter: Blød og mineralsk med noter af kirsebær, brombær og jordbær.

Velegnet:  En god parring til pastaretter, lyse og mørkekødretter.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Sensazioni DOCG

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Hvidvin

Årgang: 2023

Druer: Viognier. (Oprindelig fransk drue)

Fad: 3 mdr. i ståltanke.

Farve: Lys strågul.

Næse: Eksotisk frugt, hvide blomster.

Karakter: Fyldig med god struktur, gule frugter, abrikos.

Velegnet: Sea Food, asiatisk mad, trøfler, lyst kød.. 

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 8-12º

For sommertrøflen starter sæsonen i maj og slutter i december.

Sommertrøffel er sort og nopret udvendig, men indvendig er den cremfarvet / lysebrun. Smagen er mere blød og rund og ikke helt så kraftig som den sorte vintertrøffel.

Duften er næsten på højde med den sorte vintertrøffel.
Latin: Tuber Aestivum vitt.

Syrah - Shiraz

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2012

Druer: Syrah fra Cregenzan og Shiraz fra Alcanetos Valley.

Fad: 16 mdr. i 225 l franske og amerikanske egefade, stabilisering inden tapning på flaske.

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Kompleks krydret og intens duft af røde og blå modne bær.

Karakter: Fyldig og fuldmoden, fløjlsbløde tanniner der viser god kvalitet, dyb og intens smag med strejf af vanilje med vedholdende eftersmag.

Velegnet: Stegt kød, ragú og fyldige oste.

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Tempore IGT Toscana

Le Buche - Olive

Type: Rødvin

Årgang: 

Druer: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franch.

Fad: Håndplukkede druer. Maceration med skind ca. 25-30 dage i ståltanke. Derefter malolaktisk gæring i franske egefade. Herefter blendes vinen og lagres på egefade i ca 1 år. Lagres derefter 12-18 måneder i flaske.

Farve: Intens mørk og dyb rubinrød.

Næse: Dyb og varm duft af solbær, krydderurter, peber,  mørk og moden blomme.

Karakter: Rund og fløjlsblød, mørke bær, peber, chokolade. 

Velegnet: Oksekød, simremad, fede sovse og gode tunge oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

TT Amarone delle Valpolicella 

SUTTO

Type: Rødvin

Årgang: 2014

Druer: Corvina, Corvione og Rondinella.

Fad: Udvalgte og håndplukkede druer. Efter tørring i bakker, lagres vinen 12 mdr. i franske egefade og derefter 12 mdr. i flaske.

Farve: Dyb og intens rubinrød.

Næse: Fyldig duft af røde frugter blended med strejf af lakrids og chokolade.

Karakter: Insisterende og fyldig ren med klare tanniner, æterisk og ensartet i de sødlige toner hvor man også fornemmer sorte kirsebær.

Velegnet: Perfekt meditationsvin, til godt kød, trøffel og lidt usædvanligt: helt perfekt til Risotto alle Milanese. 

Alkohol: 15,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Quinta de Couselo

Bodega Quinta Couselo Rias Baixas D.O 

Type: Hvidvin

Årgang: 2017

Druer: Albariño

Fad: Kold maceration. 4 mdr i stål on lees.

Farve: Lys klar gul

Næse: Fin aromatisk og mineralsk duft med hvide blomster, lime og citron.

Karakter: Ren og mineralsk. Fin smag af røde æbler og gule pærer. Lækker tør med frisk eftersmag. Klassisk Albariño!

Velegnet: Aperitif, kylling, seafood, let cremet blå ost.

 Alkohol: 12,8%

Serveringstemperatur: 8-12º

Ultimo

SUTTO / Venedig

Type: Sød hvidvin

Årgang: 2012

Druer: Manzoni Bianco..

Lagring: Denne vin stammer fra nøje udvalgte druer som håndhøstes og tørres naturligt, for at kunne producere denne ekstraordinære vin som lagres længe i barriques for en flot raffieneret vinoplevelse.

Farve: Gylden honning.

Næse: Kandiseret frugt, vanilje, honning og en duft af middelhavets og østens krydderier.

Karakter: Sød med nøddeagtig smag, et tvist af ristet brød og honning, østens elegante krydderier.

Velegnet: Ost, Foie Gras, frugt, nødder og dessert. Kan også bare nydes afkølet.

Alkohol: 14%  (Flaske str. 375ml)

Serveringstemperatur: 8-12º

Viñedos de Alfaro / Rioja

Vintype: Rødvin. Vinen produceres på gammel metode som den ældre generation af vinmager i området har genoptaget. traditionel manuel pres med en gæringsproces, som skaber en let kulsyre i vinen. Vin som produceret  gamle dage. Langsom gæring med hele druer.                  

Druer: Tempranillo 100%

Farve: Røde og violette toner, klar og intens i glasset.

Næse:  Indbydende duft af hindbær og solbær.                     

Karakter: Frisk, blød og en hentydning af perler i munden, toner af hindbær, jordbær og lakrids. Masser af smag og fylde. En skøn vin til sol og sommer.

Velegnet: Alene eller med tapas-snacks. Til gode salater, ost, pasta, fisk eller lette       kødretter.

Alkohol: 13%

TT Valpolicella Ripasso

SUTTO / Venedig

Type:  Rødvin.  

Årgang: 2020

Druer: Corvina, Corvinone og Rondinella.

Fad: Håndplukkede druer, høstet ultimo september-medio oktober. Traditionel kontakt med "Amarone" druer i få dage, hvor anden gæring finder sted. Derefter min. 18 mdr. på franske egefade.

Farve: Livlig og intens rubinrød.

Næse: Intens og elegant aroma med dybe noter af rød solmoden frugt som hindbær og blomme.

Karakter: Velbalanceret, varm og intens med sødlige tanniner, en varm elegant krydret og ristet eftersmag..

Velegnet: Perfekt til langtidstilberedt kød, grillet kød. Perfekt meditationsvin.

Alkohol: 14,0%

Serveringstemperatur: 12-18º

VEA

Pietro Beconcini - Toscana 

Type: Hvidvin

Årgang: 2020

Druer: Trebbiano 

Lagring: Efter druerne er blevet presset sker macerationen på lees i 40 dage, efterfulgt af lagring i cementtanke i 4 mdr. og derefter 3 mdr. i barriques med ugenligt batonage. Vinen afsluttes med 4 mdr. flaskelagring.

Farve: Intens gylden. 

Næse: Intens og komplesk.

Karakter: Rund og fullbody med flot integreret syre.

Velegnet: Perfekt valg til starters, lyst kød, ost, retter med trøffel og smagsfulde fiskeretter.

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Vigna alle Nicche

Pietro Beconcini - Toscana

Type: Rødvin

Årgang: 

Druer: 100% Tempranillo

Lagring: 24 mdr på franske egefade (70%) og amerikanske egefade (30%), derefter 20-24 mdr på flaske.

Farve: Dyb mørk violet.

Næse: Blomst, frugt, lakrids, kaffe, cacao, læder og fløde.

Karakter: Cremet, silkeblød med elegante tanniner, dyb og lang eftersmag. En vin med karakter, en vin man husker.

Velegnet: Stegt kød, vildt retter med chokolade.

Alkohol: 15,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Viyuela Aniversario   Ribera del Duero

Type: Rødvin

Årgang: 2013 produktion 4500 flasker

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 24 mdr. i franske fade

Farve: Klar og intens rubinrød med lille kant

Næse: Powerfuld og aromatisk med strejf af kandiseret mørk kirsebær og blomm, ristede noter, let fad og kærnemælk.

Karakter: Fyldig og saftig med god balance af bløde tanniner og eftersmag af modne mørke frugter. Vin der er insisterende og powerfuld imunden

Velegnet: Rødt kød, stegt og grillet,vildt og gode ost.

Alkohol: 13,5 %

Viyuela Barrica   Ribera del Duero

Type: Rødvin

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 4 mdr. i nye franske fade

Farve: Klar og ren rubinrød med lilla kant

Næse: Intens og aromatisk duft af mørke vilde bær, noter af tobak og læder.

Karakter: Frisk og intens i munden, solmodne mørke druer møder silkebløde tanniner skabt af den malolaktiske gæring i egetræsfadet.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, mellemlagret ost.

Alkohol: 13,5 %

Viyuela Crianza   Ribera del Duero

Type: Rødvin

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 16 mdr. i franske og amerikanske fade

Farve: Klar mørkrød med mørke skygger

Næse: Intens duft af mørke og modne bær, et strejf af blomster, tobak og en bagkant af krydderurter.

Karakter: Fuld body, masser af krop og intens samtidig blød og afrundet. En elegant vin med en frisk og ren afslutning, lang eftersmag.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, mellemlagret ost.

Alkohol: 14 %

Viyuela Reserva   Ribera del Duero

Type: Rødvin

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 24 mdr. i franske fade

Farve: Mørk rubinrød klar og ren

Næse: Intens modenfrugt, tobak, let røg og balsamiske reflektioner.

Karakter: Velbalanceret frisk og god syre, let at drikke.  En elegant og fyldig med lang, blød og behagelig eftersmag.

Velegnet: Alle former for kød stegt og grillet, vildt, velkrydret mad, tapas, mellemlagret ost. Eller blot til nydelse.

Alkohol: 14 %

Viyuela Selección   Ribera del Duero 

Type: Rødvin

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 10 mdr. i franske og amerikanske fade

Farve: Kirsebærrød og klar

Næse: Intens frugtig i næsen med let tobak og en bagkant af krydderurter.

Karakter: Dejlig balanceret og insisterende i munden med bløde tanniner  En elegant, frisk og ren afslutning.

Velegnet: Alle former for kød stegt og grillet, velkrydret mad, tapas, mellemlagret ost.

Alkohol: 13,5 %